Пищевая промышленность
Пищевая промышленность
Контроль качества в продуктов питания и напитков Промышленность может обеспечить безопасность потребителей различными способами, включая идентификацию опасностей, управление качеством пищевых продуктов и идентификацию потенциальных опасностей, присутствующих в пищевых продуктах, таких как загрязняющие вещества, микроорганизмы и химикаты. Этот контроль качества включает анализ и измерение пищевых продуктов на протяжении всего процесса производства. Это гарантирует, что продукты питания соответствуют установленным спецификациям и не отклоняются от них. Эти спецификации могут относиться к безопасности, пищевой ценности и сенсорному качеству продукта.
Решения для пищевой промышленности и производства напитков
Анализатор азота Кьельдаля для еды и напитков
- Определение содержания белка в молочных продуктах, мясе, крупах и других пищевых продуктах
- Выявление фальсифицированных веществ по аномальному содержанию азота
- Определение летучего основного азота (TVB-N)
рефрактометр для еды и напитков
Точный контроль содержания и концентрации сахара: Концентрация и розлив сока: мониторинг содержания сахара (показатель Брикса) в режиме реального времени в процессе концентрирования
Газированные напитки и молочные напитки
- Виноделие: начальная сахаристость виноградного сока (20°Брикса)
- Производство пива: концентрация начального сусла/содержание сахара в ферментационной жидкости
- Ферментация соевого соуса/уксуса: азот аминокислот/общая концентрация кислот
Поляриметр для продуктов питания и напитков
- Анализ сахара и контроль чистоты
- Тестирование сахарных продуктов: Определение оптического вращения сахарозы и глюкозы
- Онлайн-мониторинг изменений содержания сахара в реальном времени в процессе концентрирования и кристаллизации
- Идентификация подлинности продукта
- Аномальные сигналы оптического вращения в натуральном меде и фруктовом соке могут указывать на фальсификацию искусственного сиропа или крахмального сахара.
- Тестирование добавок: анализ оптически активных веществ, таких как ароматизаторы и глутамат натрия, для выявления фальсифицированных специй или некачественных приправ.
Прибор для определения температуры плавления продуктов питания и напитков
- Контроль качества масла и шоколада
- Определение точки плавления какао-масла
- Мониторинг окисления пищевых масел
- Проверка добавок и функциональных ингредиентов
- Определение чистоты подсластителя
- Анализ воскового покрытия
- Идентификация ароматических и вкусовых веществ
- Идентификация подлинности натурального ароматизатора
- Оценка термической стабильности
AAS для еды и напитков
- Обнаружение загрязнения вредными тяжелыми металлами: в основном используется для количественного анализа токсичных тяжелых металлов, таких как свинец, кадмий, ртуть и мышьяк в пищевых продуктах.
- Анализ основных микроэлементов и питания: Определите содержание необходимых микроэлементов, таких как железо, цинк, медь и кальций, и оцените пищевую ценность продуктов питания.
- Мониторинг сырья: Проверка остатков тяжелых металлов и избытка или недостатка микроэлементов в сельскохозяйственной продукции для обеспечения безопасности сырья
- Проверка готовой продукции: Компании используют ААС для проверки соответствия конечного продукта национальным стандартам.
Наноспектрометр для еды и напитков
- Обнаружение белка: Используя характеристики поглощения ультрафиолета аминокислотами, такими как тирозин (274 нм) и триптофан (280 нм) в белке, можно точно определить содержание белка в молочных продуктах2;
- Определение качества витаминов: Быстро оценить эффективность усилителей питания с помощью определенных длин волн
Расширение NIR для еды и напитков
- Жидкости: Более быстрые измерения воды, белка, жира, свободных жирных кислот, этанола, плотности, твердых веществ, органических кислот, углеводов и других ключевых компонентов в жидкостях
- Молочные продукты: Быстрые и точные измерения жира, воды, белка, лактозы, казеина, общего количества сухих веществ и других ключевых компонентов
- Выпечка: Получайте важные качественные результаты по содержанию белка, влаги, масла, размера частиц, золы, пигмента, расщеплению крахмала и поглощению воды.
ВЭЖХ для еды и напитков
- Обнаружение консерванта: Одновременно определить содержание консервантов, таких как бензойная кислота, сорбат калия и дегидроуксусная кислота, с пределом обнаружения всего 0.1 мкг/мл.
- Проверка подсластителей и пигментов: Анализ синтетических пигментов, таких как сахарин натрия, ацесульфам калия, цикламат натрия и тартразин в напитках
- Анализ антиоксидантов: Разделите 9 антиоксидантов (таких как BHA и TBHQ) в маслах и жирах за один раз
- Анализ остатков пестицидов и ветеринарных препаратов: Фосфорорганические пестициды, такие как трихлорфон и этилпараоксон и т. д.
GC для еды и напитков
- Мониторинг вредных веществ в упаковочных материалах: Обнаружение миграции пластификаторов (фталатов) в пищевой пластиковой упаковке, таких как ДБФ, ДЭГФ и других токсичных веществ
- Обнаружение остатков пестицидов: Точное определение остатков фосфорорганических (трихлорфон и т.п.) и хлорорганических пестицидов во фруктах и овощах; Метанол/сивушное масло в вине
- Анализ состава жирных кислот: ГХ-хроматография для достижения высокого разрешения разделения насыщенных/ненасыщенных жирных кислот
- Мониторинг продуктов ферментации: Количественное определение летучих компонентов, таких как этанол и этилацетат, в ферментированных продуктах, таких как пиво и соевый соус
